L'épagneul français est un chien de taille moyenne, de construction harmonieusement proportionnée. Energique et résistant, il arbore une allure fière et noble. Son ossature solide le rend très endurant dans toutes les circonstances. Excellent chasseur, il se révèle aussi un très agréable chien de compagnie. Sa grande douceur avec les enfants n'a d'égale que sa fougue et son entrain pour le jeu mais aussi pour la balade. Son caractère équilibré, franc, calme, et docile en font un excellent chien de famille. Il est également très sociable avec ses congénères et se montre un gardien particulièrement efficace si un étranger se présente à la porte de la maison. Il ne mordra pas mais préviendra ses maîtres ! Excellent chien d’arrêt, il est également doué pour le rapport.

La taille de l'épagneul français oscille entre 56 à 61 cm pour les mâles et entre 55 à 59 cm pour les femelles. Les canons de la race n'acceptent que les spécimens à couleur blanche et marron à panachure moyenne, peu ou moyennement mouchetée et rouannée sans excès. Le marron varie du cannelle au foie foncé. Une liste blanche en tête et sur le poitrail sont fortement appréciées. Le poil est long et ondulé sur les oreilles, dépassant leurs extrémités, ainsi que sur l’arrière des membres et la queue.