Ingrédients
500 g de farine de blé
125 g de semoule de maïs type polenta
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
125 g de gruyère râpé
150 ml de lait
1 oeuf

Préparation

Préchauffez le four à 175°.
Dans un saladier mélangez la farine, la polenta, la levure et le sel.
Dans un saladier à part, mélangez l'oeuf, le lait et le gruyère. Versez ce mélange dans le premier saladier.
Malaxez la pâte pour obtenir un mélange bien homogène.
Avec un rouleau à pâtisserie, sur une surface bien farinée, abaissez la pâte à 1 cm d'épaisseur.
Découpez à l'emporte-pièce ou au couteau les biscuits.
Déposez les biscuits sur une plaque parée de papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
Enfournez à mi-hauteur pendant 40 à 45 minutes.
Eteignez ensuite le four et laissez refroidir les biscuits dedans pour qu'ils sèchent et deviennent craquants.
Les biscuits obtenus peuvent être conservés dans une boîte à gâteaux métallique à l'abri de l'air et de la lumière.